Esteban Lopez nos cuenta la historia de “La nueva quinoa”
Sábado, 12 Diciembre 2020 09:30

Esteban Lopez nos cuenta la historia de “La nueva quinoa”

Lorena y Viviana desarrollaron un crocante teff, un cereal oriundo de Etiopía al que llaman "La nueva Quinoa".

Lorena del Río Elizalde estudió varios años la licenciatura en Alimentos de la UADE y Biología en la UBA. Pero luego se recibió de musicoterapeuta y además es poeta, escribe canciones, tangos y le apasiona el folklore. Se crió en Colonia Caroya. En el año 2001 se hallaba trabajando en el control de calidad de la yerba mate en el Instituto de Alimentos de INTA Castelar, en la provincia de Buenos Aires, pero además ya se dedicaba a investigar en el rubro de la alimentación saludable sobre los “superalimentos”.

En 2015 decidió crear la empresa Dar superfoods, dedicada a seguir investigando, pero además a diseñar, producir y comercializar alimentos saludables, especialmente en formato de snacks. Hoy es una empresa que produce desde la siembra, en alianzas con productores orgánicos, con el objeto de agregar valor a cada etapa del proceso productivo, practicando comercio justo, tomando a la agricultura orgánica como manera de ser y estar en el mundo. Busca transformar la alimentación cuidando el planeta en una cadena de valor, que fortalezca las economías locales y sea plataforma de acuerdos de cooperación internacional.
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