Anna Lanzani:"La cocina del Medio Oriente, a través de los árabes, está en las raíces de la cocina europea"

El Dr. Zin dialogó con Anna Lanzani, vicedelegada de la Academia de la cocina italiana, sobre las tradiciones navideñas italianas: el origen histórico y mítico del turrón en Cremona y su vínculo con la cocina árabe y las cortes medievales. También contaron la historia del pandoro de Verona, su invención “moderna” y cómo se vive la Navidad en su familia, entre pastas rellenas, dulces típicos y contexto climático europeo.