Mariano Otamendi es productor de trigo en Lobería, localidad del sur bonaerense y fue fundador en 1996 de la Asociación Pro Trigo (Aaprotrigo). Conoce muy bien los aspectos vinculados a la cuestión productiva, comercial y participó también de negociaciones institucionales, como los muchos intentos que nunca prosperaron de clasificar el trigo por calidad, como sucede en otros países.
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